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金财神中特网冬季赚钱项目--麻辣烫 消费50赚30

时间:2015-03-26 11:57来源:未知 作者:admin 点击:
寒冷的冬季,麻辣烫是吃货们不能错过的美味,遍及大街小巷,可谓是城市中一道亮丽的风景。夜幕降临,那一家家麻辣烫摊点前人头攒动,热闹非凡。无论是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的无不可烫,无不能食。 鲜汤加上精心调制的底料,吃起来麻辣鲜香、

寒冷的冬季,麻辣烫是吃货们不能错过的美味,遍及大街小巷,可谓是城市中一道亮丽的风景。夜幕降临,那一家家麻辣烫摊点前人头攒动,热闹非凡。无论是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的无不可烫,无不能食。


鲜汤加上精心调制的底料,吃起来麻辣鲜香、畅快淋漓,麻辣烫以独特的魅力和鲜明的特色独霸餐饮业,甚至在一定程度上,麻辣烫已成为川味的代表。


50几平的小店月进万元


上周末记者来到包河万达室外步行街,刚刚五点钟,店内已经基本坐满了,陆续还有客人进来打听“有没有位子”。店内的食客大都为20岁左右的年轻人,有的是逛街逛累了来店里解馋的,有的是路过的食客来填肚子的,还有几位是小店的忠实“粉丝”,据说是过两天就忍不住来报到一次。


海带、土豆、羊肉、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、丸子、冬瓜、藕……一元的素菜,两元左右的荤菜,客人们三三两两结伴,把自己爱吃的串串放进盘中,选好后去柜台结账,由专人负责烫涮。人均30元的消费,客人觉得够味又实惠,店主边忙边偷着乐--生意小利润不小,卖一串花菜毛利润可就是5毛钱。


这位不愿透露姓名的店主给记者算了这么一笔账:麻辣烫的设备投入大约在两三千元,店租根据地段确定,好一点的旺铺10万元以上一年,差一点的七八万元左右。每天销售两千到4千串,一个月就有6万到8万元的营业额,扣除成本2.4万元到3.2万元、人工一万元、月租金一万元,一个十几平方米的小店每月盈利至少上万元。


麻辣烫一吃为快,成为现代草根百姓创业的首选项目,它制作简单,上手快,易于经营,开业就能赚钱,成为当下小本创业的楷模。


麻辣烫店经营全攻略


1.市场前景


由于麻辣烫的味道别具一格,奇香四溢,它去除了火锅、涮羊肉等食品中的口味单一、燥辣、油腻、上火等缺点,又体现川味麻辣爽口、回味悠长的风采,让人越吃越想吃,久吃不厌。此外,麻辣烫店经营比较灵活,而且投资低、操作易、选址易、回报快,有着普遍的市场需求和广阔的市场空间。


2.麻辣烫特色


香味浓郁


麻辣烫店能够调出适合各地的不同口味,适合于所有人群食用,观感火爆,香气扑鼻,回味悠长。烫出的食物鲜香滑嫩,麻辣适口,开胃除湿,令人久食不厌,美不可言。


方便食用


在食用方面,可将食物串成签烫食,顾客自取自烫,其味悠长,其乐无穷;还可装成碗出售,顾客想怎么配就怎么配,可最多同时食用到数十种的食品,倍显价值。食用地点则更随意,可在店里坐着吃,在摊边站着吃,还可以是边走边吃,可谓想怎么吃就怎么吃。


原料选择性强


麻辣烫店一般烫食的东西选择性强,能吃则可烫,无论是猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、蔬菜、水果等各种食品都能做成麻辣烫。


3.麻辣烫店经营策略


首先,开麻辣烫店在经营策略上可以采用多种经营方式,例如:


流动经营


流动经营无需店面,这样就可以大大节省成本,比如在菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等人群流动性较大的地方。


店面经营


店面经营要注意选址,一定要选在年轻人聚集较多的地方,例如居民区街道、商业街、步行街、大学区周围等。


店中店经营


店中店经营就是在超市、商场、餐馆酒店等地方租用小店,这样有一个优势就是形成规模,在食品城里经营,消费群体广。


其次,在装修上可以装修出小店的特色。鲜艳的色彩十分重要,配合以紧凑的座位、明亮的灯光和快节奏的音乐,用鲜艳醒目的色彩来吸引更多的消费者。


需要注意的是,就餐环境好并不代表装修成本高,关键在于匠心独具的设计、装饰。应当把握健康饮食的消费潮流,顺应个性化消费心理需求,融合传统麻辣烫经营优点,丰富传统麻辣烫经营品种,颠覆麻辣烫传统就餐模式,开创全新经营方式。


4.麻辣烫店成本、投入产出分析


如果单开麻辣烫店,只需很少的投资,几百元就可以做。而在收入方面给大家来算一笔账,按照每串肉或每串蔬菜的售价为0.5~2元计算,而肉类每串成本为0.2~0.8元,利润率高达100%-150%,蔬菜类一般售价为0.3~0.5元,而每串成本0.1~0.2元,利润率为150%-200%;保守算法,如果一天卖400~500串,营业额500~600元,可获利250~350元,要是遇上节假日,一天可卖1000串左右,日均利润可达500~650元,每月获利万元以上非常简单,所以市场效益非常可观。


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吃“麻辣烫”的五点必知常识


第一,麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类……相比之下,植物性原料品种占优势。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。


第二,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。


第三,涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水,涮的过程中少加盐,就是非常好的烹调方式。


第四,麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油,调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比较低。相比之下,炒菜的时候,往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个过程,而且顾客无法选择菜肴的油量。

 

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